得了好茶，你是喜歡拿出來品飲，還是喜歡收藏呢？ 其實，愛茶之人，大多都是喜歡存茶的。

除了可以說是一種投資，也是一種興趣愛好。

如果說，存茶還需要理由的話，那么我們就來說說，存茶的理由吧。

理由一：成本的上升

物價飛漲，茶葉也是一樣，雖漲幅不如房價那般迅猛，但也是一年一個價。

追其根源，由于人工成本的升高，試想一下，三年前，一個采茶工的價格，與如今相比，定是有增無減。 如同普洱茶這樣的茶類，大多生于深山，車馬不通之地，不管是采摘還是運(yùn)輸，都要靠人工來完成，如此一來，人工價一漲，茶葉的價格必然會有所波動，價格只會越來越高。

短期局部、周期性的一些茶品波動、價格下調(diào)是會有，但任何行業(yè)產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)來，總體要花費(fèi)的成本肯定是上升的。

我們目前所用所消費(fèi)的一切，10年前是這個價嗎？10年后，還會是這個價嗎？

理由二：茶性的轉(zhuǎn)化

每一類茶，都有其自身的“熟化”期。即使是綠茶，剛制作好也不宜多飲常飲，而要“收灰”或存放月余，不僅滋味更好喝，茶性也更適應(yīng)人體需求。

而如普洱茶，從生茶寒性的開始，到逐漸“越陳越香”的后熟作用，變得更加平和、順滑、溫醇，都需要年輕時存放，給它以時間轉(zhuǎn)化。

哪怕是發(fā)酵度增高、人工加速成熟后的“陳年鐵觀音”、“老單叢”、“熟普”、“六堡”、“安化黑茶”、“四川邊茶”等等，盡管多有“炭焙”或“渥堆”加快成熟，變得溫順，只是“越陳越香”的“后熟”期人為縮短，但仍需時光的雕琢，滋味變得更加醇厚、甘鮮、湯色更加紅艷明亮。

此時再品飲它們時，更多的是在紅艷靚麗的湯色間享受的一種精神愉悅。

至于白茶，所謂“一年茶、三年藥、七年寶”的俗稱，更是潛在的暗示著它是需要存放的，從寒性、到?jīng)鲂?、到平和、至溫順，這個過程亦需要少則三五年，多則十年二十年。

所以才有了今天存放后的老茶，溫、順、滑、醇、清、甜、綿等。

品質(zhì)好、存放的好、時間愈久，陳香、木香、藥香……沒有品飲過的茶友，再怎么形容，你都無法如數(shù)感知。

理由三：記憶的斷續(xù)

趁年輕，有機(jī)會，新茶季、新茶區(qū)，給自己尋遇喜歡的茶，存下來，收藏的不單單是茶，是對一個季節(jié)、一方山水、一段旅途、一位知己的珍藏。

因為愛茶，每年不同的節(jié)氣、節(jié)日、紀(jì)念日、事件都可以用一些茶來陪件收納，在收藏的茶上記錄下當(dāng)時的點(diǎn)滴。

一些年后，品飲的都是自己的故事。時間過得久，記下來的才是最真實的。

再品飲時，曾經(jīng)的過往、記憶仿佛一件件、一顆顆珍珠又重現(xiàn)眼前，而茶，就是這些記憶“珍珠”片段串起來的那根線。

理由四：時光的味道

存茶，它貯藏了時間的重量與厚度，深韻著的是時光的味道。

自己存放后的老茶，就如同經(jīng)歷過的風(fēng)雨人生，它經(jīng)得起歲月，蘊(yùn)含著豐富的想象。

用一生的堅忍換來成功和成功后的平和，哪怕，一生無波無瀾，只是用一生的沉默洗去曾經(jīng)的浮燥，使自己的生命趨于平靜，不張揚(yáng)，靜靜地散發(fā)出淡淡的、苦澀的，醇厚的香。

時之越長，愈知其味；情之沉淀，愈久邇香。 再端起這杯茶，就會覺得里面貯藏了時間的重量，擁有著時光的味道和歲月的沉淀。

被珍藏多年的葉，當(dāng)被喚醒時，終不會辜負(fù)自己，那是你與茶執(zhí)著的期待與相互廝守。

趁年輕存點(diǎn)茶，等年齡大了，塵心斷了，退隱江湖，就帶上茶，行走各地，訪友問茶。

到不同地方、不同茶友間、不同存放環(huán)境下各自己收納存放的茶，交流品飲，聽你講各自的故事與每一片茶背后的深情。

最美好的事，莫過于，你我各天涯，存放同一茶，我存北方，你存南方，因同一片茶，再遇見，是怎樣的歡喜，不同的存放環(huán)境，會有怎樣的不同變化呢

來源：博山茶館

插圖：網(wǎng)絡(luò)

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